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Alex Atala's Hôtels Favoris

Alex Atala

Chef

Créatif et infatigable, Alex Atala est réputé, au Brésil ainsi que partout dans le monde, pour sa constante exploration des bases classiques, des nouvelles techniques du moment ainsi que des possibilités gastronomiques données par les ingrédients locaux.

Atala débute sa carrière à 19 ans à Namur Hotel School, en Belgique. En France, il a travaillé au restaurant de Jean Pierre Bruneau qui a 3 étoiles au Guide Michelin. Il était également stagiaire à l’hôtel Cote D’or dont le propriétaire était le chef Bernard Loiseau. Après cela, il est parti à la recherche de nouveautés dans les cuisines de Montpellier et de Milan. En 1994, Alex revient à Sao Paulo et ses performances culinaires, dans certaines maisons, suscitent l’attention des journalistes et des gourmets. Fin 1999, il ouvre D.O.M, élu en 2009 comme étant le 24eme meilleur restaurant du monde, selon une revue britannique « Restaurant ». Il est, en ce moment, un des professionnels brésiliens le plus reconnu pour son travail. Il a d’ailleurs remporté beaucoup de prix et de titres dans son pays. Du fait de son succès, il prend souvent part à des évènements internationaux tels que ceux ayant lieu au Ritz et au Meurice à Paris, au Ritz-Carlton Millenia à Singapour et ainsi d’autres hôtels au Canada, en Italie et en Espagne. Atala a également pris part à des évènements gastronomiques internationaux tels que « Alimentaria » (2004) et « Madrid Fusion » (2005). En 2006, il a participé au « Salone Del Gusto-Slow Food », à Turin (Italie) ainsi qu’à « Lo Mejor de La Gastronomia Congress » à Saint-Sébastien (Espagne).

Animateur d’une télé-série sur une chaine câblée brésilienne « Mesa pra Dois » (Table pour 2), il est aussi auteur des ouvrages « Alex Atala – Por uma Gastronomia Brasileira” et “Escoffianas Brasileiras”, co-écrit avec la journaliste Carolina Chagas.

The Bowery Hotel

New York, NY, USA

An amazing hotel. I really like to stay here for the location and because it's very private and comfortable.

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The Berkeley

London, England, UK

One of the best addresses in London. I always find brazilians here. I love that the hotel is right next to Hyde Park, close to Harrod’s, and walking distance from everything I enjoy about London.

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Palacio Duhau Park Hyatt

Buenos Aires, Argentine

Walking into the old house of this Park Hyatt brings us back to old Buenos Aires, and yet shows us what’s great about the new Buenos Aires. It’s very fun, I really love it. Underground, you'll find an art gallery. Outside you'll see gorgeous gardens. Buenos Aires is an easy town for those, like me, from Sao Paulo. It’s incredible.

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The Bowery Hotel

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Palacio Duhau Park Hyatt

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