Inis Meain Restaurant & Suites

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Mode: Design Moderne

Atmosphère: Retiré

3 Chambres

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Ce n’est pas le genre d’endroit où vous vous seriez attendu à trouver un hôtel comme celui-ci, ce qui, comme on peut l’imaginer, lui confère d’autant plus d’intérêt. Inis Meáin est une toute petite île située dans la baie de Galway, sur la côte Atlantique de l’Irlande, où ne vivent que 200 personnes. Et il se trouve que sur ces 200 personnes 2 d’entre elles, un chef cuisinier et sa femme, ont décidé de créer, avec l’aide de l’un des plus éminents architectes Irlandais, le Inis Meáin Restaurant & Suites.

La topographie de l’île est unique, sillonnée de murets en pierre à chaux, et l’hôtel se fond parfaitement dans le style local puisqu’il a été bâti avec les mêmes pierres qui ont servi à la construction des murets. Telle est la philosophie de l’hôtel, qui se prolonge dans le cadre du restaurant où à peu près tous les ingrédients sont locaux, depuis les crustacés pêchés par les marins de l’île aux pommes de terre et légumes, cultivés sur place.

Un grand hôtel pourrait facilement doubler la population de l’île. Comme ce n’est pas le but recherché, ce n’est donc pas un grand hôtel puisque l’on ne trouve que trois suites, à la décoration reposante, dépouillée, voire même presque religieuse comment en attestent les lignes pures, les espaces sobres et les larges fenêtres donnant sur l’île et la baie. C’est le genre même de luxe moderne épuré qui serait assez inspirant en ville, mais qui, dans un endroit aussi unique que Inis Meáin, est tout simplement inoubliable.